由橄欖油 水 穩定劑製成

諾里奇的食物研究中心工程師，在一項研究發現，橄欖油及水的混合物，能夠用作改變人類對於胃酸作出的反應。研究員製成兩種混合物，加入飲食業常用的不同穩定劑，其中一種名叫Tween 60，另一種則是Span 80，Tween讓胃部的油分及水分保持穩定，Span則協助分解出一層水分及一層油分。

研究員將混合物製成咖啡味奶昔飲品，給予十一名志願者試飲，然後每小時掃描他們的胃部，觀察混合物停留的情況。結果發現，飲用Tween製造的飲料後，胃部殘留物是平常的兩倍，理由是分解水分的話，水分會更快離開胃部，如果水分混合油分，則會在胃部停留更長時間，令人感到飽肚及減低食欲，功效維持十二小時。科學家正計劃將這種物質加入食物，觀察是否有同樣影響，不過研究中心的威克姆博士指出，含有這種材料的食物補充劑，或要五年後才可在市面出售。